Brot und Kuchen backen

Ein paar leckere Rezepte für Kuchen findet ihr hier. Ich habe meine Rezeptbücker einmal ducrhgesehen und ein paar nette Kuchen für euch zusammengestellt! Los gehts!

Bananenkuchen 

Zutaten

• 150 g Zucker
• 125 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Päck Vanillezucker
• 1 EL Milch
• 2 Eier
• 200 g Mhel
• 1 Päck Vanillepuddingpulver
• 1 Päck Backpulver
• 3 reife Bananen
• 50 g gehackte Mandeln
• 2 EL Zitronensaft
• 100 g Kuvertüre für den Guß

Zubereitung

Als erstes rühren wir die Butter schaumig. Es werden Zucker, Salz und Vanillezucker dazugegeben. Es muss so lange gerührt werden, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nacheinander werden Eier und Milch dazugegeben. Danach mischen wir Mehl, Puddingpulver und Backpulver und streuen es über die fertig angerührte Mischung. Jetzt alles zu einem glatten Teig verühren. Die Bananen werden in Zitronensaft eingelegt und zerdrückt und zusammen mit den Mandeln zum Schluß hinzugefügt.  Jetzt geben wir den Teig in eine gefettete mit Pergament asugelegte Backform und backen ihn bei 190-200 Grad für ca 60 Minuten auf der untersten Schiene. Die Kuvertüre wird auf den kalten Kuchen aufgetragen.

Windbeutel-Light

Hier ein etwas anderer Kuchen: Windbeutel- und dann auch noch die Light Form!

Zutaten für den Teig

•  1/4 L wasser
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL flüssige Diätsüße
• 150 g Mehl
• 100 g Magarine
• 4 Eier

Zutaten für die Füllung

• Saft einer Zitrone
• 375 g Magerquark
• 1/2 TL flüssige Diätsüße
• 750 g Erdbeeren

Zubereitung

Als erstes bringen wir das Wasser mit Salz, Magarine und Diätsüße zum Kochen. Das Mehl wird alles auf einmal dazugegeben und unter kräftigem Rühren zu einem Kloß abgebrannt- bis er sich selbst löst. Nun geben wir den Teig in eine Schüssel und geben nach und nach die Eier hinzu. Teig soll glänzen und sich vom Löffel lösen. Jetzt machen wir aus dem Teig ca 15 kleine Häufchen auf einem Backblech. Die Häufchen werden dann bei 200-220 Grad für etwa 25 Minuten gebacken.

Für die Füllung rühren wir den Magerquark, den Zitronensaft und die Diätsüße schaumig. Die Erdbeeren werden geviertelt.  Nach dem die Windbeutel aus dem Ofen zurück sind, sofort einen Deckel abschneiden und auskühlen lassen. Die abgekühlten Windbeutel werden dann mit Quark und Erdbeeren geüllt.

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