Brot und Kuchen backen

So, hier hab ich nun noch mal ein Rezept für Kuchen Torten rausgesucht!

Amarettini-Torte

Zutaten für den Teig

• 125 g Butter
• 250g Amerettini

Zutaten für die Füllung

• 200 g Mascarpone
• 2 Dosen Aprikosen
• 150 g Zucker
• 1 Pack Vanillezucker
• 400 ml Sahne
• 15-17 Amarettini
• 2 Pack Sahnefestiger

Zubereitung der Kuchen Torten

Amerettinis müssen zerbröselt werden, wie ihr das macht bleibt euch überlassen. Ich nehme dazu immer einen Gefrierbeutel und ein Nudelholz. Einige von den Bröseln brauchen wir für die Garnierung, also beiseite legen. Die restlichen Krümel werden mit Butter verknetet und  dann in den Kühlschrank gestellt (30 Minuten). Nach diesen 30 Minuten wird die Masse in eine Springform als Boden gerückt. Von den Aprikosenhälften benötigen wir auch 2 für die Garnierung. Die anderen Früchte werden mit der Wölbung nach oben auf den Tortenboden gelegt. Jetzt ist der Mascarpone an der Reihe. Er wird mit Zucker und Vanillezucker glattgerührt. Als nächstes Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone geben.  Die fertige Käsemasse auf die Früchte streichen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag werden die restlichen Aprikosen fein geschnitten und mit den Keksen auf der Torte verziert. Guten Appettit!

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