Erdbeer Kuchen
Ich habe hier mal ein Rezept für eine Erbdeer-Baiser-Torte für euch rausgesucht. Sehr lecker!
Zutaten für den Teig:
- 1 Päck Vanillenzucker
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 4 Eier
- 2 TL Backpulver
- 150 g Mehl
- 200 g Puderzucker
- 2 EL Milch
Für die Füllung:
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 500 g Erbeeren
- 1 unbehandelte Zitrone
- 250 g Schlagsahne
- 2 EL Erdbeerkonfitüre
- 1 EL Puderzucker
So, kommen wir nun zur Zubereitung
Vanillezucker, Butter und Zucker werden schaumig geschlagen. Das Eigelb wird getrennt . Das Eigelb geben wir hinzu und rühren es cremig. Als nächstes werden das Mehl und das Backpulver gemischt und Portionsweise zugegeben. Ganz zum Schluß wird die Milch dazugegeben. Das kann dann schon mal in eine gefettete Form gegeben werden, allerdings nur die Hälfte. Nun ist das Eiweiß dran- es muss steif geschlagen werden, wobei nach und nach Puderzucker zugegeben wird. Wir nehmen nun die Hälfte der Baisermasse und streichen sie auf den Rühreteig. Das Ganze wird dann im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für ca 30 Minuten gebacken. Danach wird mit der anderen Hälfte der Baisermasse genauso verfahren.
So, nun wird die Scahle der Zitrone abgerieben und der Saft gepresst. Die Gelatine weichen wir in kaltem Wasser ein. Wir nehmen nun 125 g Erbeeren, Zitronenschale, Erbeerkonfitüre und 3 EL Zitronensaft und pürieren das Ganze. Als nächstest wird die Gelatine ausgedrückt und druntergehoben, danach das ganze kaltstellen. Der nächste Schritt beinhaltet Sahne steif schlagen, 250 g Erbeeren würfeln. Um den einen Baiserboden wird ein Tortenring gelegt. Nachdem das Püree angefangen hat zu gelieren werden die Sahne und die Erbeerstücken untergerührt. Es wird auf den ersten Boden gestrichen. Der zweite Boden kommt oben drauf- 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die restlichen Erbeeren kann man dann kurz bevor man den Kuchen serviert auf den Kuchen geben.
Das wars! Viel Spaß beim Backen!
Erdbeer-Joghurt-Torte
Hier noch ein Rezept für eine Erbeer-Joghurt-Torte, die ist nicht ganz so aufwendig!
Zutaten für den Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 100 g Zucker
Zutaten für den Belag
- 500 g Erbeeren
- 8 Blatt Gelatine
- 2 Päck Vanillezucker
- 3 Becher Joghurt
- 60 g Zucker
Machen wir uns an die Zubereitung
Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten und in eine Springform geben. Das Ganze bei 220 Grad 15 Minuten lang backen. In der Zeit können wir schon mal die Gelatine einweichen. Als nächstes die Erdbeeren pürieren und mit Vanillezucker, Zucker und Joghurt vermischen. Wenn die Gelatine eingeweicht ist, müssen wir sie gut ausdrücken und in heißem Wasser auslösen. Wenn sie abgekühlt ist können wir sie unter die Erdbeermasse rühren. Die cremige Masse wird in eine Springform gefüllt und kalt gestellet (1-1,5 Std). Zum Schluß noch Sahne und Erdbeeren drauf- fertig!