Brot und Kuchen backen

Fettes Brot kommen aus Hamburg. Sie sind eine deutsche Hip Hop Gruppe. Mitglieder von Fettes Brot sind:

• König Boris - Boris Lauterbach (18. Juni 1974 in Hamburg geboren)
• Doktor Renz - Martin Vandreier, geb. Schrader (23. Juli 1974 in Hamburg geboren)
• Björn Beton - Björn Warns (20. mai 1973 in Pinneberg geboren)

Gegründet wurde die Band 1992 von Doktor Renz, Mighty, Tobi Tobsen, König Boris und Schiffmeister in Pinneberg. Die erste Platte “Mitschnacker” wurde auf Yo Mama Records, allerdings nur noch als Trio veröffentlicht. Die anderen Mitglieder hatten sich für andere Wege entschieden.

1993 wurden die Titel “Schwarzbrot - Weißbrot” und “Schule der Gewalt” auf dem Sampler “Endzeit93″ veröffentlicht.

1995 wurde der Hip Hop Sampler “Die Klasse 95″ mit vielen verschiedenen Acts veröffentlicht. So kamen Fettes Brot zu ihrer ersten Deutschland Tour. Erfolgreich wurden Fettes Brot allerdings erst so richtig mit der Single “Nordisch By Nature” und dem dazugehörigen Album “Auf einem Auge blöd”!

1996 kam dann die zweite Hymne der Hamburger Jungs auf den Markt: “Jein”! Von 1996 bis 1998 betrieben Fettes Brot eine eigene Radiosendung (”Forellentee”) bei Radio Fritz.

Im Oktober 1998 veröffentlichten die Jungs von Fettes Brot ein neues Werk mit dem namen “Fettes Brot lässt grüßen” . Dieses Album war nicht nur durch Hip Hop Songs geprägt. Viele der Stücke des neuen Albums äußern Puristen Kritik. 1999 legten die drei von Fettes Brot eine kreative Phase ein. Im Herbst 2001 erschien das neue Album “Demotape” der Jungs von Fettes Brot. 2002 wurde die Greatest-Hits-Kopilation “Amnesie” zum 10-jährigen Jubiläum veröffentlicht. dazu gab es eine DVD auf der sich ein Kurzfilm von Fettes Brot befand. Sie stellten dort die Entstehung der Band dar. 2004 wurde dann das eigene Label gegründet: “Fettes Brot Schallplatten GmbH”. 2005 gab es dann ein comeback und die Jungs erreichten beim Bundesvisonsongkontest den dritten Platz, mit ihrem Song Emanuela.

Unter einem Brotbakautomaten versteht man ein elektrisches Küchengerät, dass automatisch Brot herstellt. Ich habe mir letztes Jahr den Unold Backmeister (8695) zugelegt und bin damit sehr zufrieden. Wie funkioniert so ein Brotbackautomat eigentlich? Habt ihr euch darüber schon mal Gedanken gemacht? Nein, ich auch nicht. Hier eine kurze Beschreibung was in einem Brotbackautomaten so abläuft!

1. Zutaten werden mit Hilfe eines oder mehrere Geräte zu einem Teig verarbeitet
2. Die Zeit des Aufgehens wird mit iener Zeitschaltuhr überwacht
3. Das Brot wird mit der richtigen Temperatur gebacken
4. Der Abkühlvorgang wird eingeleitet

Man fügt zuerst die Zutaten hinzu (ganz wichtig zuerst Wasser), danach wird der Knetvorgang in Gang gesetzt. Bevor der Teig aufgeht, ertönt ein Signal. Es können dann weitere Zutaten hinzugegeben werden. Alles weitere erfolgt dann automatisch. Nach ca 2-3 Stunden ist das Brot fertig! Bei vielen Geräten kann man eine Zeitschaltuhr stellen, so dass das Brot am nächsten Tag zum Frühstück fertig ist! Der Nachteil dieser Geräte ist, dass es keine Oberhitze gibt, das Brot erhält so nur eine leichte Kruste und Bräune. Aber wer auf frisches Brot steht, sollte sich unbedingt einen Brotbackautomaten zulegen.

Im Backofen Brot backen. Ein Traum einer jeden Hausfrau! Wir haben uns letztes Jahr einen neuen Backofen gekauft, in dem die Funktion des Brot backens mit eingebaut ist. Ich sag euch, der war nicht günstig aber es hat sich auf jeden Fall gelohnt. Bei uns gibt es nur noch Brot aus der eigenen Backstube. Im Backofen Brot backen ist auch nicht schwer. Man braucht halt diese Funktion im Backofen, ohne die geht es nicht. Ich habe den Backofen einer Freundin weiterempfohlen und die war ebenfalls begeistert! Also, wer gern selbstgebackenes Brot aus dem eigenen Ofen hat, für den lohnt sich die Investition auf jeden Fall. Es ist sogar schon so weit gekommen, dass die Nachbarn mir Aufträge geben, für sie Brot zu backen, da es so lecker sei. Man kann sich also noch etwas dazu verdienen und hat dann das ausgegebene Geld für den Backofen wieder drin. Bei unserer letzten Straßenparty, war ich für das Brot backen verantwortlich. Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie schnell das Brot weggegangen ist. Also, wenn ein neuer Backofen ansteht, dann auf jeden Fall den mit der Brotbackautomatik nehmen!

Brot und Salz, das typische Geschenk wenn jemand umgezogen ist. Aber warum bringt man gerade Brot und Salz mit? Es ist ein alter Brauch der Römer. Bei den Römern brachte man Brot und Salz mit, verbunden mit einer guten Zukunft und Wohlergehen. Dieser Brauch hat sich bis in die heutige Zeit gehalten. Zur Zeit der Römer waren Brot und Salz ein Symbol für Sesshaftigkeit und Wohlstand. Salz war so wertvoll, dass die Römer es sogar gegen Diamanten eintauschten.

Ein anderes Sprichwort sagt, dass durch Brot und Salz die Bewohner des Hauses  vor Mangel an Lebensmitteln geschützt werden sollen.

Bei den slawischen Völkern wird Salz mit Gastfreundschaft und Treue in Verbindung gebracht. Noch heute wird man bei den slawischen Völkern mit Brot und Salz willkommn geheißen. Dann gibt es Menschen, die glauben, dass Brot und Salz gegen alles Böse helfen. Außerdem wurden sie als kraftspendende Stoffe verehrt.  Wir sehen also, Brot und Salz werden mit verschiedenen Mythen und Legenden in Verbindung gebracht.

Es gab sogar Zeiten, in denen war das Fluchen in der Gegenwart von Brot strengstens verboten. Des weiteren sollen Brot und Salz vor Drachen und Hexen schützen. Heute gilt das Brot vor allem als “Die Seele des Hauses”.

Bei “Brot für die Welt” geht es um die Gerechtigkeit der Armen. Gegründet wurde “Brot für die Welt” 1959 in Berlin. Getragen wird Brot für die Welt von allen evangelischen Landes- und Freikirchen. Geführt wird die Aktion vom Diakonischen Werk der EKD e.V. Mit dem Geld, welches durch verschiedene Spendenaktionen eingenommen wird, werden Selbsthilfeprojekte in Entwicklungsländern unterstützt. Beginn der Spendenaktion “Brot für die Welt” ist der erste Advent jeden Jahres. Im Jahr 2006 kamen Spenden im Wert von 51,5 Mio Euro zusammen. Hier einige Projekte, die von “Brot für die Welt” organisiert und durchgeführt worden sind:

Südafrika - Steht auf für unser Leben!

Den Menschen inAfrika fehlen die nötigen Medikamente um z.B. Menschen mit dem HI-Virus ein längeres Leben zu ermöglichen. Nur 28 % der Bevölkerung haben Zugang zu diesen Medikamenten. Die TAC “Treatment Action Campain” kämpft dafür, dass es allen Menschen mit AIDS ermöglicht wird Zugriff auf diese Medikamente zu bekommen.

Brasilien - Bühne frei für Eigenverantwortung

In Salvador de Bahia sieht man Kinder auf der Straße, die tanzen, dichten und spielen. Sie haben nur ein Ziel: Sie wollen ihre oft miserablen Schulen und ihr häufig schlimmes soziales Umfeld verbessern. Die Theaterstücke dienen dazu, Lehrer, Politker und Leidensgenossen wach zu rütteln. Hier ist die Unterstützung von “Brot für die Welt” gefragt.

Unter Russischem Brot versteht man trockene Kekse. Sie bestehen aus einem schaumigen Kakao-Eiweiß-Teig. Oft werden sie in Buchstabenform gebacken.

Zutaten

• Eischnee
• Zucker
• Kakao
• Stärkemehl
• Zuckerrübensirup
• Zimt

Diese Zutaten werden zu einem Teig verührt. Danach trägt man die Masse dünn auf ein geöltes Backpapier auf.  Das Ganze wird bei mäßiger Temperatur kurz gebacken. Zum Schluß wird die Oberfläche noch mit einer Zuckerglasur bestrichen.  Fertig ist das Russisch Brot!

Aber wo kommt es eigentlich her? Natürlich aus St.Petersburg. Um 1844 wurde das Rezept von einem Ferdinand Wilhelm aus Dresden mitgebracht und dort ausprobiert. Er eröffnete eine “Deutsche&Russische” Bäckerei, dort wurde Deutschlands erstes Russisches Brot gebacken.

Von da an gehörte Russisch Brot zu den Klassikern.  Bahlsen stellte das Russisch Brot erstmals 1906 her.

Ihr habt Lust auf Sauerteigbrot? Ich stelle euch hier mein Rezept zur Verfügung. Um ein Sauerteigbrot backen zu können benötigt man ganz klar den Sauerteig, dieser muss vorher angesetzt werden:

100 g Roggenfeinschrot werden mit lauwarmen Wasser zu einem Teig verührt. Dieser angerührte Teig muss nun 24 Stunden an einem warmen Ort (24-30 Grad) zugdeckt ruhen. Nach diesen 24 Stunden werden erneut Mehl und Wasser dazu gegeben und der Teig muss weitere 24 Stunden ruhen. So wird weiterverfahren, bis der Teig säuerlich riecht und sich auf der Oberfläche Schaum gebildet hat. Um zu testen, ob der Teig fertig ist, steckt man einen Löffel in den Teig.  Zieht man ihn wieder raus und erkennt viele kleine Blasen an dem Teig an dem Löffel, ist der Teig fertig. Dieser Vorgang dauert ca 3-5 tage.

Nachdem wir den Sauerteig für unser Sauerteigbrot hergestellt haben kann es jetzt weitergehen.

Zutaten:

1. 1/2 Liter backfertiger Sauerteig
2. 1 TL Salz
3.  200 ml Wasser
4. 500 g Mehl

Zubereitung

Alles in eine Schüssel geben und gut verkneten. Der Teig sollte sich nach einer Zeit von der Schüssel lösen. Der Sauerteig wird nun in eine gefettete Kastenform gegeben, wo er einige Zeit gehen muss (Volumen muss sich verdoppeln).  Ca. 2-6 Stunden dauert das. Das Brot wird anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca 50-60 Minuten gebacken.  Das wars! Lasst es euch schmecken!

“Das Brot” von Wolfgang Borchert spielt in der Nachkriegszeit und handelt von einer Frau und ihrem Umgang mit dem hässlichen Verhalten ihres Mannes.

Inhaltsangabe

Durch einen umgestoßenen Stuhl in der Küche, wird eine Frau mitten in der Nacht geweckt. Ihr Mann, der sonst neben ihr liegt, ist nicht da. Also steht sie selbst auf um nachzusehen, was da in der Küche los ist. Dort trifft sie auf ihren Mann. Dieser behauptet ebenfalls etwas gehört zu haben und sei deswegen in der Küche.  Auf dem Küchentisch liegen einige Brotkrümel und auch ein Messer, daran erkennt sie, dass ihr Mann heimlich davon gegessen hat- sie haben doch so wenig davon. Sie müssen sich das Brot einteilen und dann ist es nicht in Ordnung, wenn einer heimich etwas davon isst. Ohne ihren Mann anzusehen, gehen sie beide wieder zurück ins Bett.  Der Tag danach sieht folgendermaßen aus: Beide sitzen in der Küche, die Frau schiebt ihrem Mann ihre Scheibe Brot hin, da sie abends kein Brot vertragen kann. Sie erkennt die Scham ihres Mannes und er tut ihr leid.

Bernd das Brot. Wer kennt den nicht? Oder, den kennt man doch? Bernd das Brot ist als Figur auf dem Kinderkanal zu sehen. Er ist ein Kastenweißbrot und fast immer schlecht gelaunt. Bernd das Brot hat sehr kurze Arme und er kann sprechen- Ja, ein Bort das sprechen kann, Bernd das Brot halt! Geboren wurde Bernd das Brot 2000, richtig berühmt wurde er allerdings erst 2003. Nicht nur Kinder lieben Bernd das Brot, nein auch Erwachsene finden den kleinen Kerl zum Drücken. 2004 bekam Bernd das Brot den Adolf-Grimme-Preis verliehen. So viel dazu. Aber was macht Bernd das Brot denn eigentlich den ganzen Tag? Seine Lieblingsbeschäftigungen sind das Muster der Raufasertapete auswendig zu lernen, in seiner Lieblingszeitschrift zu lesen, seine Südwand anstarren oder er widmet sich seiner Sammlung von Eisenbahnstreckenviedos. Im Großen und Ganzen ist er doch ein langweiliger Kerl, oder etwa nicht? Viele Kinder und Erwachsene lieben Bernd das Brot jedoch. Von anderer Seite hat Bernd das Brot aber auch viel Kritik bekommen, es sei nur “Blödelei”! Bernd das Brot hat zwei Freunde aber eigentlich auch nicht wirklich. Chili das Schaf und Briegel der Busch schleifen Bernd das Brot zu all ihren Abenteuern mit.

Erfunden wurde Bernd das Brot von Tommy Krappweiss, gefunden auf einer Serviette.

Brot selber backen, eine tolle Idee. Nur was für Zutaten benötigt man? Was für ein Bort wollen wir backen?

Stockbrot (für die Grillsaison) 

Zutaten für ca 3 Portionen

400 g Mehl
1/2 TL Salz
2 TL Backpulver
50 g Margarine
1/8 Liter Milch (Portionsweise zugeben)

Teig kneten bis er schön weich aber dennoch fest ist!

Zu diesen Backzutaten benötigt man noch einen Stock auf dem man dann den teig aufspießen kann. Man nimmt dafür m Besten einen starken Ast, dessen obere Rinde abgeschält wird.  Der fretige Teig wird nun um den Stock gewickelt, 5 Minuten uns Feuer halten und fertig ist das leckere Stockbrot!

Bauernweißbrot

Zutaten

550 gr Weizenmehl
100 gr Dinkelmehl
150 gr Magermilchjoghurt
250 ml handwarmes Waser
3 EL Sesamkörner
1 EL Öl
1 TL Salz
1 TL Honig
1 Würfel Hefe

Der verknetete Teig wird in eine gefettete Kastenform gegeben. Bevor das Bauernweißbrot dann in den Ofen kommt, muss es gut 1/2 Stunde gehen. Danach kommt es für ca 60 Minuten, bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen!

Stangenweißbrot

Zutaten:

für den Teig
500 gr Weizenmehl (Type 550)
300 ml Wasser
1 Würfel Hefe
50 ml Öl
1 1/2 TL Salz

Als erstes gibt man das Mehl in eine Rührschüssel und macht eine kleine Mehlmulde in der Mitte. Dort werden 100 ml Wasser und die zerbröckelte Hefe hineingegeben. Dieser Teig muss nun ca 15 Minuten gehen. Nach den 15 Minuten werden die anderen Zutaten hinzugefügt und zu einem teig verarbeitet. Aus diesem teig werden dann Baguettbrötchen geformt. Die Brötchen kommen dann auf ein gefettetes Blech, werden mit Wasser abgestrichen und mit Sesam oder Mohn bestreut. Danach kommen sie in den vorgeheizten Backofen, bei 250 Grad für ca 15 Minuten.