Brot und Kuchen backen

Brot selber backen, eine tolle Idee. Nur was für Zutaten benötigt man? Was für ein Bort wollen wir backen?

Stockbrot (für die Grillsaison) 

Zutaten für ca 3 Portionen

400 g Mehl
1/2 TL Salz
2 TL Backpulver
50 g Margarine
1/8 Liter Milch (Portionsweise zugeben)

Teig kneten bis er schön weich aber dennoch fest ist!

Zu diesen Backzutaten benötigt man noch einen Stock auf dem man dann den teig aufspießen kann. Man nimmt dafür m Besten einen starken Ast, dessen obere Rinde abgeschält wird.  Der fretige Teig wird nun um den Stock gewickelt, 5 Minuten uns Feuer halten und fertig ist das leckere Stockbrot!

Bauernweißbrot

Zutaten

550 gr Weizenmehl
100 gr Dinkelmehl
150 gr Magermilchjoghurt
250 ml handwarmes Waser
3 EL Sesamkörner
1 EL Öl
1 TL Salz
1 TL Honig
1 Würfel Hefe

Der verknetete Teig wird in eine gefettete Kastenform gegeben. Bevor das Bauernweißbrot dann in den Ofen kommt, muss es gut 1/2 Stunde gehen. Danach kommt es für ca 60 Minuten, bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen!

Stangenweißbrot

Zutaten:

für den Teig
500 gr Weizenmehl (Type 550)
300 ml Wasser
1 Würfel Hefe
50 ml Öl
1 1/2 TL Salz

Als erstes gibt man das Mehl in eine Rührschüssel und macht eine kleine Mehlmulde in der Mitte. Dort werden 100 ml Wasser und die zerbröckelte Hefe hineingegeben. Dieser Teig muss nun ca 15 Minuten gehen. Nach den 15 Minuten werden die anderen Zutaten hinzugefügt und zu einem teig verarbeitet. Aus diesem teig werden dann Baguettbrötchen geformt. Die Brötchen kommen dann auf ein gefettetes Blech, werden mit Wasser abgestrichen und mit Sesam oder Mohn bestreut. Danach kommen sie in den vorgeheizten Backofen, bei 250 Grad für ca 15 Minuten.

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