Brot und Kuchen backen

Hier zwei meiner Lieblinsrezepte!

Ananas Kuchen auf dem Blech

Zutaten für den Rührteig des Ananas Kuchen:

1. 200 g Zucker
2. 250 g Butter
3. 300 g Mehl
4. 5 Eier
5. 1 Päck Vanillezucker
6. 1/2 Päck Backpulver

Für den Belag benötigt man 2 Dosen Ananas

Für den Guß:

1. 1 Päck Vanille-Pudding Zucker
2. 1/2 Ananassaft

Nun zur Zubereitung. Keine Sorge, ist ganz einfach dieser Ananas Kuchen vom Blech:

Zunächste einmal müssen Butter und Zucker schaumig gerührt werden. Die Eier werden nach und nach dazugegeben und untergerührt.  Schon ist der Teig fertig. Dieser wird nun auf ein Blech gestrichen und mit Ananasringen belegt.  Er wird bei 175 Grad ca 30 Minute gebacken. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist wird er mit einem Guß aus Vanillepudding mit Ananassaft überzogen. Viel Spaß!

Ananas-Mandel-Muffins

Sehr lecker!

Zutaten

1. 100 g geriebene Mandeln
2. 3 Eier
3. 340 g Ananas aus der Dose
4. 125 g Zucker
5. 3 EL Sonnenblumenöl
6. 1 Päck Vanillezucker
7. 150 g Vollmilchjoghurt
8. Zitronenschalenaroma
9. 2 TL Backpulver
10. 150 g Mehl

Als erstes die Eier schaumig schlagen. Es werden Zucker, Vanillezucker, Joghurt, Zitronenschale und Öl untergerührt. Danach werden Mehl und Backpulver, welches wir vorher schon vermischt haben dazugegeben, als letztes die Mandeln. Nun wird der Teig auf die Muffinsförmchen verteilt und die Ananasstücke werden drauf verteilt- diese etwas eindrücken. Die Muffins werden bei 200 Grad für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken. Guten Hunger!

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